無印の角型トレーと豆皿で定食ランチ

先日の記事から、だいぶ日が経ってしまいましたが
豆皿deランチの記録を書いていきます。

ランチプレート構想…無印良品の角型トレーvsアカシアプレート

 

夫の母とランチ(子供たちも一緒)

プレートも捨てがたかったんですが、
結局角型トレーにしました。

おにぎり握る手間を省きたかったので(笑)

 

時間がなかったので、
おかずは前もって前日から作り置きしていたり
仕込んだりして、当日なるべく早くできるように工夫しました。

nanae
  • 焼鮭とエリンギのソテー(スナップエンドウ添え)
  • きんぴらごぼう
  • キャベツとアボカドのサラダ
  • 茄子と生姜のポン酢和え
  • 味噌汁(豆腐、油揚げ、わかめ
  • ご飯

 

 

それぞれの簡単な作り方

はOisixのを魚焼グリルで焼いただけ〜
で、その間エリンギをフライパンでソテー。
多めの米油で、焼き色がつくくらいまで焼いて
クレイジーソルトで味をつけただけです。

 

きんぴらごぼうは、
ささがきの手間を省いて薄切りに。

 

キャベツとアボカドのサラダは、最近のイチオシ^^
軽くチンしたキャベツを小さめの一口大に切り、
アボカドと混ぜて、ごま油&塩&鰹節を和えるだけですが
すごく美味しいです。

 

茄子と生姜のポン酢和えは、
スライスした茄子に米油をまぶし、レンジでチン。
熱いうちに、生姜の甘酢漬けとポン酢を和えました。

 

ひとつひとつはすごく簡単なのに、
品数が多いというだけで
すごく満足できる”定食”が完成*^^*

ここ最近、おかずも1品だけ〜とか
かなり手抜きだったから
野菜おかずがたくさん食べられて、
自己採点は高得点でした♪




お読みいただき、ありがとうございます。




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